Allá vitamina B12 en la naturaleza sólo los microorganismos de origen animal como las bacterias y las arqueas pueden producir esta vitamina. Por este motivo se encuentra exclusivamente en alimentos de origen animal mientras que los alimentos vegetales están casi completamente libres de él. Las pequeñas cantidades de vitamina B12 que contienen los vegetales se elimina completamente lavándolos ya que se destruyen las bacterias capaces de sintetizarlo. Allá vitamina B12 juega un papel fundamental en la producción de glóbulos rojos y su envoltura. También es útil para el metabolismo de aminoácidos, grasas y carbohidratos. Allá vitamina B12 tiene un papel de primer orden en el correcto funcionamiento de las células nerviosas, contribuye a activar la producción de cubiertas celulares y actúa com.
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