El Brasserie Gruber fue en el año 1855 de David Gruber fundada en Estrasburgo (Koenigshoffen). Se convirtió en una importante cervecería regional y producía cervezas lager clásicas, así como variedades más fuertes, como la cerveza bock. A finales del siglo XIX y principios del 20 En el siglo XIX, la cervecería utilizó métodos de producción modernos como la refrigeración industrial y el transporte ferroviario, lo que le permitió ampliar su distribución. El Brasserie Gruber fue fundada en 1855 por David Gruber en Estrasburgo (Koenigshoffen). Se convirtió en una de las cervecerías regionales más importantes de Alsacia y producía cervezas tradicionales de estilo lager, incluidas variedades más fuertes como la cerveza Bock.
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