► GUAR GUM: ist ein Ballaststoff und ist sehr gut zum Andicken von Soßen geeignet. In kalte Flüssigkeiten einrühren und quellen lassen. Für heiße Flüssigkeiten verwenden Sie 2 TL pro Liter Flüssigkeit, rühren Sie dieses erst in etwas kaltem Wasser an bis keine Klümpchen zu sehen sind und geben Sie dieses dann in die heiße Flüssigkeit, gut einrühren und nochmals aufkochen.
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