(Triticum ). Ihren Ursprung hat sie imNahen Osten, dort wird sie seit mindestens 10.000 Jahren angebaut. Nicht aus eigenem Anbau. Zu ihr gehören auch derHartweizen (. Triticum durum ) undKamut. Eine Trocknung der Körner ist nicht erforderlich, wenn die Kornfeuchte unter 14,5 % liegt.
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