NORCIA P.G.I. HAM with BONE. Ein eindeutiges Beispiel ist derProsciutto di Norcia I.G.P., luftgetrocknet für mindestens 18 Monaten in dem optimalen Mikro-Klima von Norcia, ein Burg berühmt für ihre Wurst-und Schinken Spezialitäten und atemberaubende Natur der Sibillinen Gebirge.
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