Parte de la prestigiosa región vinícola de Borgoña o Bourgogne, la región Nievre es conocida por su producción de Pouilly Fume, un vino blanco. La palabra 'humo' es francés para 'humo', y se dice que el nombre proviene de la calidad ahumada de estos vinos. Yonne es una de las principales regiones de vinos Borgoña de Francia y produce algunos de los mejores rojos del mundo. Yonne también es uno de los dos únicos departamentos que producen queso chaource. El chaource es un queso de leche de vaca, de forma cilíndrica. El paté central es de color suave, cremoso y ligeramente desmenuzable, y está rodeado por una corteza blanca de Penicillium candidum. Allier es conocido por su producción de vino Saint-Pourcain. También es uno de los lugares raros en el sur de Europa, donde el gris de agua dulce.
eBay